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包头乡村游农家院里的藏香猪

简介—— 欢迎来到包头乡村游,我们的农家院里养殖的家禽多样,有个种类不同的是藏香猪,“藏香猪,又名‘人参猪’,曾是川西高原、云南、

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欢迎来到包头乡村游,我们的农家院里养殖的家禽多样,有个种类不同的是藏香猪,“藏香猪,又名‘人参猪’,曾是川西高原、云南、西藏一带特有的一种古老畜种资源,是西藏原始的瘦肉型猪种,属于外牧养类……藏香猪的习性是以天然野生可食性植物及果实为主食。下面就和大家聊聊“吃喝玩乐”里的“吃”。


包头乡村游


1、烧烤藏香猪腊肉
制作方法:拿一块已腊过一段时间的肉块放到火上直接烤,等到烤出油慢慢地熟了,用刀子把烤黑的部分刮掉,清理干净之后切片食用。

2、藏香猪松茸汤
制作方法:与一般煲汤方法相同,先将炖锅装满水,放入猪肉大火炖,等水开后小火慢炖,直到肉质变得酥软时放入炖松茸。

3、烧烤藏香猪

制作方法:一边慢烤一边喷上拉萨啤酒,涂抹豆瓣酱或辣酱,还可以根据自己的口味刷上些酱油,烤熟一层割下来吃一层,再边烤边涂上作料。


4、凉拌藏香猪
制作方法:这道菜花的心思最少、做法最简单,但享誉最多,可以将煮熟的猪肉不添加任何佐料,就有入口留香的感觉。拌上点辣椒、花椒更是美味无比。

5、藏香猪锅魁
锅魁,说白了就是北方的烧饼,只不过四川人发明了烧饼夹肉、夹菜的吃法,并给它起了个特别的名字——锅魁。顾名思义,不用多说看名字就知道,“藏香猪锅魁”就是将藏香猪肉做成馅的锅魁。

制作方法:将藏香猪肉放入开水锅中,加适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉,再放入油锅放入葱、姜、蒜、老干妈酱、豆瓣酱、精盐、味精、酱油、白糖等调料,加老汤小火慢煨至熟透。将加工好的锅魁切片,夹入藏香猪肉就可以开吃啦!


包头采摘园


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